Classe 1983, sin da bambino Francesco Patti amava giocare con ingredienti e attrezzi da cucina sotto la supervisione del padre Giacomo, appassionato di food.

Gli studi lo hanno portato a imparare il mestiere all’Istituto Alberghiero di Giarre per poi, ancora ragazzo, intraprendere la carriera in diversi alberghi e ristoranti, tra cui il Grand Hotel Excelsior di Catania, l’Hotel Monaco & Grand Canal di Venezia, la Masseria degli Ulivi a Noto e il Ristorante La Gazza Ladra di Modica, dove ha arricchito il proprio ventaglio di saperi e tecniche.

Con la maturità, nel 2005, arriva la collaborazione con lo chef Ciccio Sultano nel bistellato Ristorante Duomo a Ragusa Ibla, dove ricopre il ruolo di secondo chef e conosce Domenico Colonnetta.

Nel 2008 i due giovani chef decidono di mettersi in proprio e aprono a Caltagirone il Ristorante Coria, che nel giro di pochi anni si distingue nel panorama italiano della cucina gourmet, ottenendo il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin nel 2012.

Da quel momento Francesco e il suo sodale Domenico avviano un inarrestabile percorso di crescita professionale, che li porta nel 2013 a progettare e intraprendere l’esperienza di un banqueting d’eccellenza, Squiseating, nel quale realizzare il connubio perfetto tra cucina d’autore e un servizio all’altezza dei migliori banqueting internazionali.